Restaurant Marsvinet har fået ny medejer

Restaurant Marsvinets kok, Nanco Wijtze de Haan, er blevet medejer i restauranten. Den hollandskfødte kok, der har arbejdet i både Holland, Schweiz og Danmark, startede hos Restaurant Marsvinet i februar sidste år som kok, men er nu blevet medejer.

Lokale råvarer

Nanco brænder for at fremhæve lokale og sæsonens råvarer på Marsvinets menu, og med restaurantens placering føler han, at det er oplagt at bringe dagens fangst tilbage på menuen. For ham er maden et håndværk. Marsvinets retter skal tilpasses årstidens råvarer, og menuen udvikles løbende, men der vil altid være en række klassikere på menuen, som mange besøgende forbinder med en god restaurantoplevelse.

Nyt koncept

Søndage på Marsvinet får et twist med et nyt koncept, der byder på suppe, steg og is. Menuen vil variere efter sæson og kan for eksempel inkludere en årstidssuppe, langtidsstegt kalvefilet med tilbehør og islagkage til dessert samt kaffe og kagebord om eftermiddagen. Konceptet er simpelt, men det handler om at skabe en hyggelig og afslappet stemning for alle typer selskaber. Restaurantens interiør står også foran en fornyelse med nye runde borde og duge for at give stedet et moderne look, mens den hyggelige stemning bevares. Marsvinet og Nancos håb er, at restauranten fortsat skal være en etableret del af byen, hvor besøgende kan nyde et godt måltid, opleve livemusik og tilbringe tid med dem, de holder af.